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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ときどきベジタリアン食のすすめ　ビーガン,マクロビオティックから統合栄養学まで

著者名 蒲原聖可／著
出版者 日本評論社
出版年月 2011.9
請求記号 4985/02447/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3431790074一般和書２階書庫　在庫 

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菜食

書誌詳細

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請求記号 4985/02447/
書名 ときどきベジタリアン食のすすめ　ビーガン,マクロビオティックから統合栄養学まで
著者名 蒲原聖可／著
出版者 日本評論社
出版年月 2011.9
ページ数 250p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-535-98355-7
分類 498583
一般件名 菜食
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p243
内容紹介 ビーガン、マクロビオティック、卵乳菜食、精進料理など、さまざまなベジタリアン食のメリットと注意点を解説。食養生としてのベジタリアン食と、現代栄養学によるベジタリアン食を合わせた「統合栄養学」を提唱する。
タイトルコード 1001110069515

要旨 「ベジタリアン食」は「野菜食」ではなく、「植物性食品を組み合わせた食生活」。ビーガン、マクロビオティック、卵乳菜食、精進料理、ローフードなどさまざまなタイプのベジタリアン食について、メリットと注意点を解説。「日本人用ベジタリアンフードガイド」掲載。食養生としてのベジタリアン食と、現代栄養学によるベジタリアン食を合わせた「統合栄養学」の提唱。
目次 第１章　ベジタリアン食を選ぶ理由
第２章　健康のためのベジタリアン食
第３章　病気を防ぐベジタリアン食の特徴
第４章　ベジタリアン食と栄養素
第５章　ベジタリアン・ライフという選択
第６章　日本でベジタリアン食を選ぶために
著者情報 蒲原 聖可
　高知県生まれ。徳島大学医学部卒業、同大学院修了。医師。医学博士。米国ロックフェラー大学、東京医科大学を経て、健康科学大学教授。ＤＨＣ研究顧問。日本統合医療学会理事。国際統合医学会理事。ＩＳＣＭＲ（Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｓｏｃｉｅｔｙ　ｆｏｒ　Ｃｏｍｐｌｅｍｅｎｔａｒｙ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ）設立会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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