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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

おいしさの表現辞典

著者名 川端晶子／編 淵上匠子／編
出版者 東京堂出版
出版年月 2006.08
請求記号 814/00133/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234916963一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

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請求記号 814/00133/
書名 おいしさの表現辞典
著者名 川端晶子／編 　 淵上匠子／編
出版者 東京堂出版
出版年月 2006.08
ページ数 405p
大きさ 20cm
ISBN 4-490-10694-7
分類 814
一般件名 日本語-語彙 　 味覚 　 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916036623

要旨 「甘い」「酸っぱい」「苦い」「うまい」などの基本的な表現から、「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」など様々な感覚表現まで。心を豊かにし、元気を与える感動的なおいしさ表現の集大成。気の利いた言い方をしたいというときに役立つ味覚表現辞典。日本語の文学作品・エッセイ３５０冊、および四大新聞から約３０００例を食べ物、料理別に収録。
目次 序論　おいしさとは
１　穀類、いも、豆のおいしさ表現
２　野菜、きのこ、藻のおいしさ表現
３　果物、種実のおいしさ表現
４　魚介のおいしさ表現
５　肉、卵、乳のおいしさ表現
６　調味料（含砂糖、油）のおいしさ表現
７　菓子、嗜好飲料のおいしさ表現
８　料理全般（水を含む）のおいしさ表現


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