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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

大衆食堂

著者名 野沢一馬／著
出版者 創森社
出版年月 2002.08
請求記号 59604/00496/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2731025512一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00496/
書名 大衆食堂
著者名 野沢一馬／著
出版者 創森社
出版年月 2002.08
ページ数 243p
大きさ 19cm
ISBN 4-88340-137-5
分類 59604
一般件名 飲食店
書誌種別 一般和書
内容注記 年表にみる食事処の歩みと今:p221〜241
タイトルコード 1009912033386

要旨 大衆食堂の魅力、系譜と満足＆納得の食事処を案内。
目次 第１章　大衆食堂とは何か―その成立と魅力（好きでなきゃできない商売
茶漬け一杯で１５万円！　ほか）
第２章　満足、納得の大衆食堂探訪　東へ（「月よし食堂」（勝どき）
「タイガー食堂」（銀座１丁目）　ほか）
第３章　満足、納得の大衆食堂探訪　西へ（「もり川食堂」（本郷）
「めし処千草」（西新宿）　ほか）
第４章　大衆食堂＆大衆料理のルーツと傾向（大衆食堂の元祖「須田町食堂」から「聚楽」への道のり―（株）聚楽・秘書室長・青木勇さん
「須田町食堂」の創業者・加藤清二郎の経営哲学―（株）聚楽・元秘書室長・清水貞夫さん　ほか）
第５章　年表にみる食事処の歩みと今（室町末期に原形が成立
安政から明治・大正へ―大衆食堂の台頭と洋食の普及　ほか）
著者情報 野沢 一馬
　１９４７年、宮城県生まれ。業界紙の記者を経て、映画誌「ザ・スターダスト」創刊。現在、フリーのライター＆エディター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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