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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食通が通うkitchen.の毎日食べたいベトナムおかず帖

著者名 鈴木珠美／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2026.6
請求記号 596/13803/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132800448一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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59622　59622
料理(ベトナム)

書誌詳細

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請求記号 596/13804/
書名 卵と豆腐のたんぱく質しっかりレシピ
著者名 中村奈津子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2026.6
ページ数 87p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-391-16774-0
分類 5963
一般件名 料理 　 卵 　 豆腐
書誌種別 一般和書
内容紹介 卵と豆腐は、必須アミノ酸のバランスが完璧な良質たんぱく質。主菜から副菜まで、面倒な下処理いらずで作れる卵と豆腐、大豆製品のレシピを紹介。各レシピにたんぱく質量とカロリーを掲載。
タイトルコード 1002610016210

要旨 だしを使わないのに“コクうま”！ご飯がすすむ簡単おかずはベトナムにあった。“コクうま”の秘密はベトナムの基本調味料ヌクマム。台所に１本あれば、肉も魚も野菜も絶品おかずに。
目次 １　ご飯に合うベトナムのおかず
２　ヌクマムでおいしく！いつもの家ごはん
Ｓｐｅｃｉａｌ　Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ　有元葉子さんとベトナムおかず談義
３　ベトナムといえばの定番料理
４　ベトナムの米麺フォー料理
５　ベトナムのおやつ＆スイーツ
著者情報 鈴木 珠美
　ベトナム料理店「ｋｉｔｃｈｅｎ．」オーナーシェフ。１９９９年、ベトナムに２年間滞在し、現地の料理研究家やシェフなどから、ベトナムの家庭料理を学ぶ。２００３年に帰国後、東京・西麻布に「ｋｉｔｃｈｅｎ．」をオープン。家庭料理を基本に、野菜やハーブをたっぷりと使った独自のアレンジを加えながら、香りと食感の楽しめるベトナム料理を提案し続けている。最近では、食品ブランド「ｍắｍ　ｍａｇｉｃ」を立ち上げた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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