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書誌情報サマリ

書名

ビスケットとクッキーの歴史物語　(お菓子の図書館)

著者名 アナスタシア・エドワーズ／著 片桐恵理子／訳
出版者 原書房
出版年月 2019.12
請求記号 3838/00889/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237596093一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00889/
書名 ビスケットとクッキーの歴史物語　(お菓子の図書館)
著者名 アナスタシア・エドワーズ／著 　 片桐恵理子／訳
出版者 原書房
出版年月 2019.12
ページ数 183p
大きさ 20cm
シリーズ名 お菓子の図書館
ISBN 978-4-562-05659-0
原書名 原タイトル:Biscuits and cookies
分類 3838
一般件名 菓子-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 ビスケットとクッキーはいつ、どのような形で誕生し、いかなる役割を担いながら現在の形に定着していったのか。古代ローマからヨーロッパ、アメリカ、アジアまで、その歴史を紐解く。マカロンについてもふれる。レシピも掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p172〜173
タイトルコード 1001910094710

要旨 甘くてサクサク郷愁の味。チョコチップクッキーは失敗作だった？ビスケットと南極探検の意外な関係？
目次 序章　主役でも主食でもなく
第１章　生存と祭礼―紀元前５世紀〜１４８５年
第２章　甘さと軽さ―１４８５〜１８００年
第３章　黄金期―１９世紀
第４章　国境を越えて―２０世紀
第５章　神話と変容―２１世紀
付録　死ぬまでに食べたいビスケット５４


内容細目表：

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