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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

作りおきできる減塩おかず　塩分コントロールが楽になる! 　(作りおきシリーズ)

著者名 検見崎聡美／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.10
請求記号 4985/04061/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 山田4130869383一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/04061/
書名 作りおきできる減塩おかず　塩分コントロールが楽になる! 　(作りおきシリーズ)
著者名 検見崎聡美／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.10
ページ数 111p
大きさ 21cm
シリーズ名 作りおきシリーズ
シリーズ名 食事療法
ISBN 978-4-7895-1912-0
分類 498583
一般件名 食餌療法 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 食材が持つ本来の味を最大限に生かすことを第一に考えた、作りおきできる減塩おかずのレシピ集。豚肉の薬味煮、サバのゆで漬け、いためなますなど、塩分0gから、塩分0.1〜0.2gと塩分ほぼ0gまで約50品を紹介する。
タイトルコード 1001910072113

要旨 料理研究家の検見崎聡美さんが考える「塩分控えめ」レシピは、「減塩（塩を減らす）」ではなく、食材が持つ本来の味を最大限に生かすことを第一に考えられています。塩分が少なくても、ポイントをおさえれば「日持ち」はＯＫ。意外な味の発見や、新しい味との出合いが多数のため、編集担当者の実食レポート付き。きっと、あなた好みの「減塩＆作りおきおかず」に出合えます。
目次 １　肉のおかず
２　魚のおかず
３　大豆製品・卵のおかず
４　野菜・芋のおかず
５　きのこ・豆・海藻のおかず
６　作りおきおかずで献立
資料　調味料と加工食品の塩分一覧
著者情報 検見﨑 聡美
　料理研究家・管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家のアシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。管理栄養士として生活習慣病の予防をテーマに数多くの書籍を手がけ、初心者でもおいしく作れるレシピには定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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