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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

歴史ごはん　第3巻 　食事から日本の歴史を調べる 　安土・桃山〜江戸時代、現代の食事

著者名 永山久夫／監修 山本博文／監修
出版者 くもん出版
出版年月 2019.2
請求記号 38/00757/３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237760889じどう図書じどう開架　在庫 
2 南2332266416じどう図書じどう開架　在庫 
3 名東3332617152じどう図書じどう開架　在庫 
4 山田4130856919じどう図書じどう開架　在庫 
5 富田4431432477じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 38/00757/３
書名 歴史ごはん　第3巻 　食事から日本の歴史を調べる 　安土・桃山〜江戸時代、現代の食事
著者名 永山久夫／監修 　 山本博文／監修
出版者 くもん出版
出版年月 2019.2
ページ数 47p
大きさ 28cm
巻書名 安土・桃山〜江戸時代、現代の食事
ISBN 978-4-7743-2775-4
分類 38381
一般件名 食生活-歴史 　 食物-歴史
書誌種別 じどう図書
内容紹介 昔の日本に暮らした人たちのごはんをビジュアルに紹介。第3巻は、戦国大名が活躍した安土・桃山時代から、町民文化が花開いた江戸時代、現代までのごはんを収録。当時のごはんのレシピも掲載する。
タイトルコード 1001810098192

要旨 食べられる歴史ごはんレシピつき！
目次 第１章　安土・桃山時代の食から見る歴史（千利休が完成させた「茶の湯」で出される懐石料理
茶の湯がつくった日本の美意識
ヨーロッパ人がもたらしたもの　ほか）
第２章　江戸時代の食から見る歴史（庶民の料理の選択肢が増える十返舎一九の朝ごはん
「食べる町」としての江戸
食べることが娯楽になる　ほか）
第３章　明治維新から現代、これからの日本のごはん（「文明開花」は牛肉から
日本風の「洋食」が生まれる
戦後の食の多様化と問題点　ほか）
著者情報 永山 久夫
　食文化史研究家、日本長寿食研究所所長。１９３２年、福島県生まれ。古代から明治時代までの食事復元の第一人者として活動。日本各地に赴き、長寿の人の食事を調査研究する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山本 博文
　歴史学者（日本近世史）、東京大学史料編纂所教授。１９５７年、岡山県生まれ。東京大学文学部国史学科卒業。同大学院人文科学研究科修士課程修了。文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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