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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

大きな活字の三省堂漢和辞典

著者名 長沢規矩也／編著
出版者 日本生命労働組合
出版年月 1988
請求記号 N813-2/00299/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231026659一般和書２階書庫大型本禁帯出在庫 
2 西2119378137一般和書書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N813-2/00299/
書名 大きな活字の三省堂漢和辞典
著者名 長沢規矩也／編著
出版者 日本生命労働組合
出版年月 1988
ページ数 828p
大きさ 38cm
一般注記 拡大版
分類 8132
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410049466

要旨 食卓の定番、コロッケやナポリタンのルーツは、本当はどこの国？カレーはなぜ国民食になったのか。肉じゃがは海軍発祥というけれど。からあげは「唐揚げ」か「空揚げ」か。ハヤシライス誕生をめぐる尽きせぬ不思議…。あなたが大好きな料理は、いったいどうして定番になりえたのだろう。埋もれた真実に迫りつつ、好奇心と食欲を刺激するおいしいコラム集。
目次 カレー―これほど日本人がカレー好きなのにはワケがある　日本のカレー文化と江戸の食生活の関係とは？
餃子―実は日本だけ？「餃子といえば、“焼き餃子”」今はなき渋谷の名店が確立した餃子の食スタイルとは
牛丼―明治時代から庶民の味方だった牛丼　どんぶりで受け継がれる文明開化の味
ナポリタン―ナポリではなく横浜生まれ、ナポリタンこそ日本の正当派スパゲッティだ
インスタントラーメン―熾烈な争いが生んだ世界に冠たるインスタントラーメン
コロッケ―じゃがいもが先か、クリームが先か　謎に包まれた日本のコロッケのルーツ
お好み焼き―「関西風」のルーツは東京だった！花柳界と切り離せないお好み焼きの黎明期
冷やし中華―冷やし中華はやっぱり「日本料理」だった　蒸し暑さとおいしい水が生んだ風土料理
モンブラン―「黄色いモンブラン」は日本の発明　アルプスの山々に思いを馳せて自由が丘で誕生
からあげ―「空揚げ」か「唐揚げ」か、問題の根っこは深かった　かつての定番は鶏肉にあらず〔ほか〕


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