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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本食生活史　(歴史文化セレクション)

著者名 渡辺実／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.11
請求記号 3838/00419/

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1 鶴舞0235115839一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 守山3132302252一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00419/
書名 日本食生活史　(歴史文化セレクション)
著者名 渡辺実／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.11
ページ数 322,14p
大きさ 20cm
シリーズ名 歴史文化セレクション
ISBN 4-642-06341-2
ISBN 978-4-642-06341-8
一般注記 1964年刊の再刊
分類 38381
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917056674

要旨 日本人は、何を食べてきたのか。各時代の食の移り変わりや、伝統をつくりあげ、支えてきた人々にも視点をあて、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説した。
目次 序論（食生活史の意義
文化の起源と食物
日本の食生活史の特性）
本論（自然物雑食時代（日本文化の発生―紀元前後）
主食副食分離時代（紀元前後―七世紀）
貴族食と庶民食の分離（唐風食模倣時代）奈良時代
型にはまった食生活（唐風食模倣時代）平安時代
簡素な食生活（和食発達時代）鎌倉時代　ほか）
著者情報 渡辺 実
　１９１１年山梨県に生まれる。１９４１年日本大学法文学部史学科卒業。名古屋大学助教授、文部省教科書調査官、日本大学教授などを歴任、文学博士。１９７８年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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