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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

信長のおもてなし　中世食べもの百科 　(歴史文化ライブラリー)

著者名 江後迪子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.10
請求記号 3838/00411/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235092723一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 南2331412300一般和書一般開架　在庫 
3 名東3331591416一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00411/
書名 信長のおもてなし　中世食べもの百科 　(歴史文化ライブラリー)
著者名 江後迪子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.10
ページ数 193p
大きさ 19cm
シリーズ名 歴史文化ライブラリー
シリーズ巻次 240
ISBN 4-642-05640-8
ISBN 978-4-642-05640-3
分類 38381
一般件名 料理(日本)-歴史 　 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p186〜193
タイトルコード 1009917043991

要旨 織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品…。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から、身近な食べ物まで、現代人もおどろく中世の豊かな食文化をほりおこす。
目次 中世の食事と食品―プロローグ
天下人のおもてなし（足利時代の御成
安土城の献立
信長・秀吉の茶会）
贈答された高級食品（将軍への献上儀礼
守護大名の贈答品
石山本願寺の贈答品）
中世の食文化を探る（従来物にみる食べ物
魚類
貝類
そのほかの海産物
魚の加工品
獣鳥類
野菜
果物
菓子と香辛料）
料理の普及と年中行事（中世の料理と食品の流通
年中行事と食事）
日本料理の誕生―エピローグ
著者情報 江後 迪子
　１９３４年、神戸市生まれ。山口女子短期大学より実践女子大学大学院修士課程修了。広島文教女子大学短期大学部助教授、別府大学短期大学部教授を経て現在、江戸期の食文化の研究および執筆活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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