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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

世界の食文化　7 　オーストラリア・ニュージーランド

著者名 石毛直道／監修 大塚滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.07
請求記号 3838/00251/７

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1 鶴舞0234521698一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 港2631301807一般和書一般開架　在庫 
3 山田4130217740一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00251/７
書名 世界の食文化　7 　オーストラリア・ニュージーランド
著者名 石毛直道／監修 　 大塚滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.07
ページ数 268p
大きさ 22cm
巻書名 オーストラリア・ニュージーランド
ISBN 4-540-04086-3
分類 3838
一般件名 食生活 　 料理(オーストラリア) 　 料理(ニュージーランド)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914031975

要旨 多民族で試みる新しい食の実験が進行中！開拓時代のひどい食生活を経験した若い二国が、世界各国からの移民を受け入れた今、豊かな農・水・畜産物で食の多文化を出現させる。
目次 第１章　オーストラリアとニュージーランドの食の歴史（二つの先住民、アボリジニとマオリ
第一次船団の食事情　ほか）
第２章　オーストラリアの食文化（料理本と家庭料理の歴史
オーストラリア、リッジ家の食卓にて　ほか）
第３章　アボリジニの食文化（現代アボリジニの食
野生食の日々―狩猟採集体験記　ほか）
第４章　ニュージーランドの食文化（ニュージーランドの食とアイデンティティー
マオリの食文化―南太平洋航海者のもたらしたもの　ほか）
おわりに―食の未来は
著者情報 小山 修三
　１９３９年香川県生まれ。国際基督教大学教養学部卒業、国学院大学大学院文学研究科日本史学専攻（修士・博士）、カリフォルニア大学デイビス校大学院人類学部博士課程修了。国立民族学博物館名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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