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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

カレーライスの誕生　(講談社選書メチエ)

書いた人の名前 小菅桂子／著
しゅっぱんしゃ 講談社
しゅっぱんねんげつ 2002.06
本のきごう 3838/00194/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0234095750一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 北2730994551一般和書一般開架　在庫 
3 瑞穂2930963547一般和書一般開架　在庫 
4 天白3430939128一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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食生活-歴史　料理

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 3838/00194/
本のだいめい カレーライスの誕生　(講談社選書メチエ)
書いた人の名前 小菅桂子／著
しゅっぱんしゃ 講談社
しゅっぱんねんげつ 2002.06
ページすう 236p
おおきさ 19cm
シリーズめい 講談社選書メチエ
シリーズかんじ 243
ISBN 4-06-258243-0
ぶんるい 38381
いっぱんけんめい 食生活-歴史 　 料理
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p221〜227
タイトルコード 1009912020141

ようし インド由来の「食の王者」を巧みに変奏し、新作を開発する日本人。なぜ関西では牛肉、関東では豚肉なのか。福神漬との組み合わせは、いつ生まれたのか―。カレーライス誕生と作り手たちの知恵とドラマ。
もくじ プロローグ　カレーはじめて物語
第１章　カレー美味の秘密
第２章　カレー伝来の道
第３章　カレー日本史事始
第４章　カレー繁盛記
第５章　カレー二都物語
第６章　カレーの戦後史
エピローグ　日本人の知恵とカレー
ちょしゃじょうほう 小菅 桂子
　１９３３年、東京都生まれ。昭和女子大学短期大学部国文学科卒業後、国学院大学文学部卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授。専門は食文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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