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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食文化の地理学　(観光文化地理学研究双書)

著者名 徳久球雄／編
出版者 学文社
出版年月 1995
請求記号 N3838/00300/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232754416一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3838/00300/
書名 食文化の地理学　(観光文化地理学研究双書)
著者名 徳久球雄／編
出版者 学文社
出版年月 1995
ページ数 271p
大きさ 19cm
シリーズ名 観光文化地理学研究双書
ISBN 4-7620-0602-5
分類 3838
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
内容注記 各章末:文献
タイトルコード 1009510030169

要旨 食生活は流通がすすみ、土地固有でない食べ物も多くなったが、まだもっとも地域的個性が強く、また植民地化の歴史のなかに、アカルチュレイションが如実に示されている。日本におけるパン食も明治維新と第一次大戦の敗戦後の文化変容がそれを推進しているといえよう。本書は、食文化の比較地理学的発想の論文を編集している。
目次 １　食文化と地域
２　日本の食習慣と箸
３　食習慣とスパイスの比較
し好飲料と地域文化―中国と日本の茶文化の比較
アルコール飲料と地域文化―泡盛
旅と食文化―駅弁


内容細目表：

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