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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

スパムの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ケリー・A.スプリング／著 龍和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2025.12
請求記号 648/00204/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236573077一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 648/00204/
書名 スパムの歴史　(「食」の図書館)
著者名 ケリー・A.スプリング／著 　 龍和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2025.12
ページ数 189p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-07587-4
原書名 原タイトル:Spam
分類 64824
一般件名 肉・肉製品-歴史 　 かん詰
書誌種別 一般和書
内容紹介 第二次大戦以降、アメリカの占領地や同盟国への食料支援とともに広がり、世界各地の食文化を激変させた缶詰肉「スパム」。軍需物資から食卓の定番へと浸透したその歴史をたどる。世界各地のレシピも収録。
書誌・年譜・年表 文献:p167〜168
タイトルコード 1002510066331

目次 カタログ　オリジナルのブドウ品種解説（カラーページ）（新品種の交配、作出
富士の輝　黒系シャインマスカット　ほか）
第１章　ブドウに魅せられ　ともに歩んで（ブドウに引き寄せられて
マンズワインでの取り組み　ほか）
第２章　育種の基本と栽培技術の開発（新品種が生まれる瞬間
育種の基本と手順　ほか）
第３章　ワイナリーへの指導、支援（新興ワイナリーとともに
サンマモルワイナリー（青森県むつ市）　ほか）
付章　ブドウの一貫態勢の確立へ（ブドウの販売、加工にも傾注
育種・栽培・加工・販売の新展開）
著者情報 志村 富男
　ブドウ育種家。（株）志村葡萄研究所会長。１９４６年、山梨県生まれ。山梨県果樹試験場研究生２年課程修了。長野西高校卒業。１９６８年、マンズワイン（株）入社。ブドウの栽培技術開発、生産農家の指導に従事。マンズ・レインカット垣根栽培方式（特許取得）、生長点組織培養法による甲州のウイルス・フリー化などを実現。マンズワイン退職後の２００１年、志村葡萄研究所を設立。醸造用ブドウ栽培でのグレープガード装置を考案し、さらに生食用ブドウの雄宝、マイハート、バイオレットキング、富士の輝、醸造用ブドウの富士の夢、奇跡の雫などの新品種を作出し、苗木を生産・販売。要請に応じてブドウ産地やワイナリーの指導、支援を行う。科学技術庁長官賞（創意工夫功労者）受賞、山梨県政功績者受章。名誉農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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