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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ダンプリングの歴史　(「食」の図書館)

著者名 バーバラ・ギャラニ／著 池本尚美／訳
出版者 原書房
出版年月 2019.8
請求記号 3838/00858/

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1 鶴舞0237468889一般和書１階開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 3838/00858/
書名 ダンプリングの歴史　(「食」の図書館)
著者名 バーバラ・ギャラニ／著 　 池本尚美／訳
出版者 原書房
出版年月 2019.8
ページ数 164p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05655-2
原書名 原タイトル:Dumplings
分類 3838
一般件名 料理-歴史 　 小麦粉
書誌種別 一般和書
内容紹介 ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p147〜148
タイトルコード 1001910050664

要旨 ワンタン、ラヴィオリ、餃子、団子…小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無ほか、バラエティ豊かなダンプリングにたっぷりつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付。
目次 第１章　ダンプリングとはなにか
第２章　世界のダンプリング
第３章　語源、歴史的文献、料理書
第４章　祝いの料理にしてストリードフード
第５章　民話、文学、映画
第６章　ダンプリングの作り方


内容細目表：

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