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書誌情報サマリ

書名

戦下のレシピ　太平洋戦争下の食を知る 　(岩波現代文庫)

著者名 斎藤美奈子／著
出版者 岩波書店
出版年月 2015.7
請求記号 3838/00203/

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1 鶴舞0236716734一般和書２階書庫　在庫 
2 南2331989588一般和書一般開架　在庫 
3 港2632117400一般和書一般開架　在庫 
4 山田4130652953一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00203/
書名 戦下のレシピ　太平洋戦争下の食を知る 　(岩波現代文庫)
著者名 斎藤美奈子／著
出版者 岩波書店
出版年月 2015.7
ページ数 9,185,10p 図版16p
大きさ 15cm
シリーズ名 岩波現代文庫
シリーズ名 社会
シリーズ巻次 291
ISBN 978-4-00-603291-3
一般注記 2002年刊に若干の加筆訂正,増補
分類 38381
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 一五年戦争下の婦人雑誌に掲載された料理記事を通して、銃後の暮らしや戦争について知るための「読めて使える」ガイドブック。再現料理もカラー写真で紹介する。敗戦後(占領期)の食糧事情を付す。
書誌・年譜・年表 戦時食生活略年表:巻末p4〜6 文献:巻末p7〜8
タイトルコード 1001510036671

要旨 十五年戦争下の婦人雑誌の料理記事は、銃後の暮らしをリアルに伝える。配給食材の工夫レシピから、節米料理の数々、さまざまな代用食や防空壕での携帯食まで、人々が極限状況でも手放さなかった食生活の知恵から見えてくるものとは？再現料理もカラーで紹介。「食」を通して「戦争」を考えるための「読めて使える」ガイドブック！文庫版では敗戦後（占領期）の食糧事情を付記した。
目次 １　昭和のモダンな食文化（戦前のレシピ）（農村の食と都市の食
婦人雑誌と家庭の料理）
２　総力戦は節米から（日中戦争下のレシピ）（料理にも大東亜共栄圏の影
節米料理ってなんだ
官民あげての節米ブーム
なぜ米が足りなかったのか
栄養基準という皮肉）
３　お台所の戦闘配置（太平洋戦争下のレシピ）（配給時代の食生活戦争
たんぱく源を結集させろ！
食糧戦を勝ち抜こう
米とうどんのアクロバット
トントントンカラリと共同炊事
小春日和の手作りおやつ）
４　壮絶な決戦非常食（空襲下のレシピ）（戦争末期はサバイバル
いもとかぼちゃの下剋上
こんなものまで食べていた！
こんろも調味料も代用品
空襲警報が鳴ったら）
５　戦争と食生活（焼け跡のレシピ）（戦下のレシピから見えるもの
なぜ戦争は食糧難を招くのか）
著者情報 斎藤 美奈子
　１９５６年、新潟県生まれ。文芸評論家。９４年、『妊娠小説』でデビュー。文芸評論、社会評論、書評などを幅広く執筆。２００２年、『文章読本さん江』で第一回小林秀雄賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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