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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 11 在庫数 11 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

昆虫食入門　(平凡社新書)

著者名 内山昭一／著
出版者 平凡社
出版年月 2012.4
請求記号 3838/00567/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235982048一般和書２階書庫　在庫 
2 西2131983260一般和書一般開架　在庫 
3 南2331750782一般和書一般開架　在庫 
4 中村2531803100一般和書一般開架　在庫 
5 港2631894322一般和書一般開架　在庫 
6 北2731811192一般和書一般開架　在庫 
7 千種2831682618一般和書一般開架　在庫 
8 瑞穂2931815589一般和書一般開架　在庫 
9 守山3132026521一般和書一般開架　在庫 
10 南陽4230573323一般和書一般開架　在庫 
11 富田4431059718一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00567/
書名 昆虫食入門　(平凡社新書)
著者名 内山昭一／著
出版者 平凡社
出版年月 2012.4
ページ数 254p
大きさ 18cm
シリーズ名 平凡社新書
シリーズ巻次 635
ISBN 978-4-582-85635-4
分類 3838
一般件名 食生活 　 昆虫
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p244〜254
内容紹介 人類にとって究極の伝統食材、それは昆虫。世界の昆虫食の現状を紹介するほか、嫌いな人の心理や食料としての可能性、食育など、昆虫食のあらゆることを深く楽しく追究する。
タイトルコード 1001210008312

要旨 「本当においしいんですか？」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。
目次 第１章　昆虫食の源流をさぐる
第２章　食べられる昆虫プロフィール
第３章　昆虫を食べる社会、食べない社会
第４章　昆虫を食べる心理とその関心の多様性
第５章　昆虫は本当においしいか
第６章　健康食品としての昆虫食
第７章　食料資源としての昆虫
第８章　「食育」教材としての昆虫
著者情報 内山 昭一
　１９５０年長野県生まれ。昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表、食用昆虫科学研究会会員。幼少より昆虫食に親しみ、９９年より本格的に研究活動に入る。どうすれば昆虫はよりおいしく食べられるのか、味や食感、栄養をはじめ、あらゆる角度から食材としての可能性を追究。テレビ、ラジオ、雑誌、新聞、インターネットなどあらゆるメディアで昆虫食の普及・啓蒙に努めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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