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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

武士のメシ　戦国時代、『食』はひとつの武器であった

著者名 永山久夫／著
出版者 宝島社
出版年月 2012.2
請求記号 3838/00561/

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1 鶴舞0235949765一般和書２階書庫　在庫 
2 西2131978302一般和書一般開架　在庫 
3 中村2531796221一般和書一般開架　在庫 
4 瑞穂2931810614一般和書一般開架　在庫 
5 中川3031827029一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00561/
書名 武士のメシ　戦国時代、『食』はひとつの武器であった
著者名 永山久夫／著
出版者 宝島社
出版年月 2012.2
ページ数 127p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-7966-9647-0
分類 38381
一般件名 食生活-歴史 　 武士
書誌種別 一般和書
内容紹介 何をどのように食するのか、食に対する戦略を戦国武将たちに学ぶ時が来た! 伊達政宗、毛利元就、徳川家康、鍋島直茂など、戦国の世を全力で走り抜けた19人の食を再現し、レシピや、知られざるエピソードと共に紹介。
タイトルコード 1001110172328

要旨 豆味噌で天下を取った秀吉、大豆パワーで頭脳を磨いた政宗、利家とまつのスタミナ夫婦膳…戦国十九武将の“勝負メシ”を忠実に再現。
目次 “食”でも登りつめた男（豊臣秀吉（上）―豆味噌の握り飯
豊臣秀吉（下）―太閤スープと焼き味噌）
名だたる猛将は、時代のグルメ（前田利家―スタミナ夫婦膳
加藤清正―黒米（玄米めし）
黒田長政―鯛のなます）
短命！戦塵に消えた武将たち（上杉謙信―兵糧丸と芋の茎縄
武田信玄―甲斐のほうとう鍋
織田信長―あわびとやきとりの田舎膳
石田三成―ニラ雑炊
明智光秀―汁講の膳）
七十年以上時代を生き抜いた武将たち（徳川家康（上）―麦めし
徳川家康（下）―鯛の天ぷらと浜納豆
宇喜多秀家―アシタバ飯
毛利元就―餅の養生食
天海―タコ飯と納豆汁
鍋島直茂―干し鰯の塩焼き
伊達政宗　上―若き日の膳
伊達政宗　中―本膳と鳥汁
伊達政宗　下―豪華おせち料理）
江戸の食の仕掛け人（春日局―七色飯
毛利輝元―鮭の氷頭なます
大久保彦左衛門―カツオ節と赤鰯
高山右近―牛鍋）
著者情報 永山 久夫
　食文化史研究家。西武文理大学客員教授。１９３２年福島県生まれ。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。長寿食や健康食の研究のほか、ＮＨＫ大河ドラマ『独眼流政宗』『春日局』等では当時の食膳の再現・時代考証も手がけた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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