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書誌情報サマリ

書名

食の歴史を世界地図から読む方法　イラスト図解版

著者名 辻原康夫／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2008.11
請求記号 3838/00447/

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1 東2431682976一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00447/
書名 食の歴史を世界地図から読む方法　イラスト図解版
著者名 辻原康夫／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2008.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-65091-3
分類 3838
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 私たちの「食」はどこで生まれ、どう進化してきたのか? 各国の名物料理の驚きの誕生秘話、茶・コーヒー・酒と激動の世界史の関係、あの食材・調味料の伝播ルートの謎など、波瀾万丈の食の歴史を探る。
タイトルコード 1000810110801

要旨 私たちの「食」はどこで生まれ、どう進化してきたのか？その波瀾万丈の足跡を探る旅。
目次 第１章　各国の名物料理の驚きの誕生秘話（パスタのルーツは中国生まれのラーメンか
「フランス料理」の源流はイタリアにあった　ほか）
第２章　茶・コーヒー・酒と激動の世界史の関係（最初にコーヒーを飲んだのは誰か
フランス革命をもたらしたカフェの影響力　ほか）
第３章　不可解な「食のタブー」が成立した真相（肉食のタブーは、いかにして生まれたか
イスラム教はなぜ豚肉を禁じるのか　ほか）
第４章　食べ方と食器をめぐる意外な文化史（「手食」が最も潔癖な食文化である理由
歴史ある箸の奥深い文化と作法とは　ほか）
第５章　あの食材・調味料の伝播ルートの謎（大航海時代を生んだスパイスへの遙かなる旅路
世界の調味料となったしょうゆ出世物語　ほか）
著者情報 辻原 康夫
　１９４８年、広島県生まれ。明治大学文学部卒。雑誌記者、書籍編集者を経て、文筆家として独立。流通経済大学社会学部教授、地誌研究家。専門は地域地理、観光文化地理、観光民俗学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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