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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

世界の食文化　6 　インドネシア

著者名 石毛直道／監修 大塚滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.3
請求記号 3838/00251/６

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1 鶴舞0235181187一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 港2631585862一般和書一般開架　在庫 
3 山田4130266853一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00251/６
書名 世界の食文化　6 　インドネシア
著者名 石毛直道／監修 　 大塚滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.3
ページ数 256p
大きさ 22cm
巻書名 インドネシア
ISBN 978-4-540-06001-4
分類 3838
一般件名 食生活 　 料理(インドネシア)
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p251〜252
タイトルコード 1000710027154

要旨 一万八千にのぼる島々、二五〇を超える民族。比類なきその多様さの中から庶民の暮らしを中心にインドネシア料理とは何か、を探る。食材小辞典付き。
目次 第１章　多民族国家インドネシアと「インドネシア料理」（多様な食文化とその背景
「インドネシア料理」
「食べていない」時に食べているもの―軽食
飲み物）
第２章　食文化のバラエティ（子供と若者の食生活
食べ歩きの自由
既婚者の食生活
キリスト教徒の場合）
第３章　スンダの食習慣（食事の時間
献立のたてかた
料理をする
食事をする）
第４章　非日常の食と社交（断食月
レバラン
祖霊崇拝とスラマタン
ともに食べること、ともに料理すること）
付章　インドネシアの食材
著者情報 阿良田 麻里子
　１９６３年石川県生まれ。総合研究大学院大学文化科学研究科博士課程修了。言語学、言語人類学、食文化研究。博士（文学）。国立民族学博物館外来研究員、園田学園女子大学シニア専修コース非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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