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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

古代ローマの食卓

著者名 パトリック・ファース／著 目羅公和／訳
出版者 東洋書林
出版年月 2007.05
請求記号 3838/00395/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235026333一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00395/
書名 古代ローマの食卓
著者名 パトリック・ファース／著 　 目羅公和／訳
出版者 東洋書林
出版年月 2007.05
ページ数 404,23p
大きさ 21cm
ISBN 4-88721-735-8
ISBN 978-4-88721-735-5
原書名 Around the Roman table
分類 38383
一般件名 食生活-歴史 　 ローマ(古代)
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:巻末p20〜21
タイトルコード 1009917012123

要旨 驚くほど多種多様な食材、香辛料やハーブ、調理法、宗教儀式や接客模様など、古代ローマの食文化を微に入り細を穿って再現。
目次 第１部（料理法の歴史
食事
ワインその他の飲み物
料理人と調味料）
第２部（地の糧
火の糧
空の糧
水の糧）
著者情報 ファース，パトリック
　国際的に著名な食物史研究家でありシェフ。古代ローマの料理法について、世界各地で講演をし、新聞などへの寄稿も数多く、またテレビで古代の料理の復元を試みてもいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
目羅 公和
　１９４７年に生まれる。東京教育大学大学院博士課程英文学専攻中退。日本大学商学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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