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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

美食の歴史2000年

著者名 パトリス・ジェリネ／著 北村陽子／訳
出版者 原書房
出版年月 2011.6
請求記号 3838/00535/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235822590一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00535/
書名 美食の歴史2000年
著者名 パトリス・ジェリネ／著 　 北村陽子／訳
出版者 原書房
出版年月 2011.6
ページ数 277p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-04705-5
原書名 2000 ans d'histoire gourmande
分類 38383
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 人類は、いにしえから未知なる食物を求めて世界中を旅してきた。様々な食材の古代から現代までの変遷と、食に命を捧げ、芸術へと磨き上げた人々の人生がおりなす歴史をあざやかに描く。
タイトルコード 1001110024002

要旨 美食は、あくなき研鑽のたまものである。人類は、古代から未知なる食物を求めて世界中を旅してきた。また、食は我々の習慣、生活様式を大きく変化させ、時には戦争の原因にすらなった。様々な食材の古代から現代までの変遷と、食に命を捧げ、芸術へと磨き上げた人々の人生がおりなす歴史をあざやかに描く。
目次 第１章　スパイスの道
第２章　テーブルへどうぞ！
第３章　指からフォークへ
第４章　塩―王の白い黄金
第５章　ラ・カンティニ氏の梨
第６章　司厨長ヴァテルが自ら命を絶った理由
第７章　刺激的な嗜好品―茶、コーヒー、それともチョコレート？
第８章　シャンパンの魅惑の物語
第９章　パルマンティエ氏のじゃがいも
第１０章　チーズの冒険―バビロンからマリー・アレルへ
第１１章　レストラン、癒やしの食


内容細目表：

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