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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

食品加工学　加工から保蔵まで 　第2版

書いた人の名前 露木英男／編著 田島真／編著
しゅっぱんしゃ 共立出版
しゅっぱんねんげつ 2007.02
本のきごう 588/00082/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0234989176一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 588/00082/
本のだいめい 食品加工学　加工から保蔵まで 　第2版
書いた人の名前 露木英男／編著 　 田島真／編著
しゅっぱんしゃ 共立出版
しゅっぱんねんげつ 2007.02
ページすう 153p
おおきさ 26cm
ISBN 4-320-06158-6
ISBN 978-4-320-06158-3
ぶんるい 588
いっぱんけんめい 食品加工
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009916075416

もくじ 食品加工とは
食品の保存の原理
殺菌技術
農産食品の加工
水産食品の加工
畜産食品の加工
発酵食品
飲料と嗜好品
油脂の加工
新加工技術
食品包装
食品添加物
食品の規格と表示


ないよう細目表：

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