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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

冷凍食品を知る

書いた人の名前 野口敏／著
しゅっぱんしゃ 丸善
しゅっぱんねんげつ 1997.02
本のきごう N588-8/00809/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞3030818318一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう N588-8/00809/
本のだいめい 冷凍食品を知る
書いた人の名前 野口敏／著
しゅっぱんしゃ 丸善
しゅっぱんねんげつ 1997.02
ページすう 133p
おおきさ 19cm
ISBN 4-621-04283-1
ぶんるい 5888
いっぱんけんめい 冷凍食品
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009610103052

ようし 冷凍食品はいつ頃から食べられていたのであろうか。冷凍食品はどのようにしてつくられているのであろうか。冷凍食品をおいしく食べるには、どうすればよいのであろうか。冷凍食品とまったく関係なしに食生活を送っている日本人はいないといってもよい現状を考え、本書は食品や食品技術に関心をもっている学生、一般消費者は勿論、関連企業のセールスの方々に、冷凍食品の幅広い話題を提供します。
もくじ 冷凍食品の歴史
冷凍食品のさまざまな定義
冷凍食品の規格基準
冷凍食品の検査体制
冷凍食品の賞味期限
刺し身用冷凍マグロ
冷凍すり身
冷凍耐性イースト菌
冷凍めん
冷凍米飯〔ほか〕


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