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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

レトルト食品　(光琳テクノブックス)

書いた人の名前 堤陽太郎 山口尹通／編
しゅっぱんしゃ 光琳
しゅっぱんねんげつ 1994
本のきごう N588-8/00726/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0233544634一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう N588-8/00726/
本のだいめい レトルト食品　(光琳テクノブックス)
書いた人の名前 堤陽太郎 　 山口尹通／編
しゅっぱんしゃ 光琳
しゅっぱんねんげつ 1994
ページすう 311p
おおきさ 22cm
シリーズめい 光琳テクノブックス
シリーズかんじ 16
ISBN 4-7712-9405-4
ちゅうき 監修:岸本昭
ぶんるい 5888
いっぱんけんめい 保存食品
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 各章末:引用文献 参考資料:p277〜311
タイトルコード 1009510001966

もくじ 第１章　レトルト食品の定義と歴史
第２章　レトルト食品の基礎理論
第３章　レトルト食品の包装技術
第４章　レトルト食品製造の機器と装置
第５章　レトルト食品の製造技術
第６章　レトルト食品の工程管理
第７章　レトルト食品の品質管理技術
第８章　レトルト食品の法規


ないよう細目表：

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