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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 2 ざいこのかず 0 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

美しいねりきり

書いた人の名前 桔梗有香子／監修
しゅっぱんしゃ 日東書院本社
しゅっぱんねんげつ 2022.12
本のきごう 5966/03351/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
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2 瑞穂2932602788一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 5966/03351/
本のだいめい 美しいねりきり
書いた人の名前 桔梗有香子／監修
しゅっぱんしゃ 日東書院本社
しゅっぱんねんげつ 2022.12
ページすう 95p
おおきさ 24cm
ISBN 978-4-528-02393-2
ぶんるい 59665
いっぱんけんめい 和菓子
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 日本の和菓子の中で、上生菓子と呼ばれる「ねりきり」。基本的な技術をベースに、針やはさみ、箸などを使い、季節の花鳥風月をかたどった、より高度で芸術的な美しいねりきりの作り方を紹介する。
タイトルコード 1002210064892

ようし １０００年以上の伝統がある日本の和菓子の中で、上生菓子と呼ばれる“ねりきり”は、特に繊細で美しく、日本が誇る伝統文化です。本書では基本的な技術をベースに、針やはさみ、箸などを使い、より高度で芸術的な美しいねりきりの作り方を紹介しています。細部にまでこだわって作りあげた、美しく繊細なねりきりの世界を、ぜひお楽しみください。
もくじ 第１章　季節の花々とねりきり（チューリップ
花水木　ほか）
第２章　ねりきりの道具・材料・技術（ねりきりに使う道具
ねりきりの材料　ほか）
第３章　「季節の花々とねりきり」のＲｅｃｉｐｅ
第４章　美しいねりきり（はさみ菊（下段切り）
はさみ菊（上段菊三面切り）　ほか）
第５章　「美しいねりきり」のＲｅｃｉｐｅ
ちょしゃじょうほう 桔梗 有香子
　一般社団法人日本サロネーゼ協会代表理事。２０１３年８月に一般社団法人日本サロネーゼ協会を設立。「好きを仕事にできる輝く女性を創り出す」の理念のもと、自宅で教室を開く「サロネーゼ」の育成とサポートを行っている。女性の職業創出と高い社会貢献性が評価され、経済産業省中小企業庁より２０１９年度「はばたく中小企業小規模事業者３００社」に選定される。（運営団体日本サロネーゼ株式会社）練り切りアートやまんじゅうアート、あんフラワーなどの和菓子系をはじめ、アイシングクッキーやフラワーケーキなど４５種類以上の資格取得講座を開講している。海外所属を含め、１５，０００名以上の講師を育成してきた実績を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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