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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[16] 　四季の行事食

著者名 日本調理科学会／企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
請求記号 596/11546/１６

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237993472一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11546/１６
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[16] 　四季の行事食
著者名 日本調理科学会／企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
巻書名 四季の行事食
ISBN 978-4-540-19196-1
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。節分や夏祭りなど、年末年始以外で、各地のさまざまな行事でつくられる料理を、写真やつくり方とともに紹介する。
タイトルコード 1002110077026

目次 新春・初午・旧正月（だんごばら（山梨県・小正月）
松の内がゆ（東京都・七草）　ほか）
春から夏（おいり（鳥取県・ひな祭り）
からすみ（岐阜県・ひな祭り）　ほか）
秋から冬（昆布巻き（福井県・秋祭り）
貝のひも煮（山梨県・安産祭り）　ほか）
冠婚葬祭（干し魚入りの煮しめ（岩手県）
しめ豆腐（群馬県）　ほか）


内容細目表：

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