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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[2] 　どんぶり・雑炊・おこわ

著者名 日本調理科学会／企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
請求記号 596/11546/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237993431一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11546/２
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[2] 　どんぶり・雑炊・おこわ
著者名 日本調理科学会／企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
巻書名 どんぶり・雑炊・おこわ
ISBN 978-4-540-19182-4
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。深川めし、茶がゆ、栗入り小豆ご飯…。各地のどんぶり・雑炊・おこわなどを、写真やつくり方とともに紹介する。
タイトルコード 1002110077020

目次 どんぶり・ぶっかけ・カレーライス（鮎めし（山形県）
深川めし（東京都）　ほか）
かゆ・雑炊（おかいさん（和歌山県）
茶がゆ（三重県）　ほか）
半つきなど（だまこ汁（秋田県）
きりたんぽ鍋（秋田県）　ほか）
赤飯・おこわ（甘納豆の赤飯（北海道）
赤飯（青森県）　ほか）


内容細目表：

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