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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

花の和菓子のつくりかた

著者名 金塚晴子／著
出版者 淡交社
出版年月 2015.3
請求記号 5966/02464/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中川3032045910一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 山田4130630629一般和書一般開架　在庫 
3 南陽4230726921一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 5966/02464/
書名 花の和菓子のつくりかた
著者名 金塚晴子／著
出版者 淡交社
出版年月 2015.3
ページ数 103p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-473-04015-2
分類 59665
一般件名 和菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 桜、つくし、紫陽花、紅葉、白侘助…。和菓子スタジオを主宰する著者が、草花をモチーフにした全28点の和菓子のつくりかたを紹介します。色をつけるコツ、市販のあんを上手に使うコツ、焼き印を押すコツなども収録。
書誌・年譜・年表 和菓子のイメージを膨らませる私の参考図書:p102〜103
タイトルコード 1001410106568

要旨 春９点、夏６点、秋９点、冬４点、全２８点の草花の和菓子。桜、つくし、菜の花、バラ、山吹、卯の花、紫陽花、夕顔、水引、撫子、おみなえし、紅葉、尾花、菊、秋桜、椿、梅、ぼたん…草花をモチーフにした和菓子のつくりかたを紹介。和菓子を創作したくなる、着想法も必見。
目次 春の草花（初桜―ねりきり
桜―ねりきり　ほか）
夏の草花（野ばら―ねりきり
卯の花―薯蕷ねりきり　ほか）
秋の草花（撫子―寒氷
おみなえし―栗蒸しようかんとかるかんの流し合わせ　ほか）
冬の草花（白侘助―道明寺
糊こぼし椿―こなし　ほか）
著者情報 金塚 晴子
　和菓子スタジオへちま主宰。東京生まれ。青山学院大学卒業。レコード制作ディレクターとして数々のヒット曲の制作に携わるも、ふとしたきっかけで和菓子づくりに興味が涌き、東京製菓学校和菓子専科に入学。その後、お茶会用の創作和菓子などを作るうちに評判となり、家庭でのつくりやすさを第一に、身近な道具を使った美味しい和菓子づくりを伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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