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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

100歳までボケない!肉と魚の健康レシピ

著者名 白沢卓二／監修 村田裕子／料理
出版者 KADOKAWA
出版年月 2013.11
請求記号 4985/02927/

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1 緑3232032502一般和書書庫　在庫 
2 名東3332158199一般和書一般開架　貸出中 

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白沢卓二　村田裕子

書誌詳細

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請求記号 4985/02927/
書名 100歳までボケない!肉と魚の健康レシピ
著者名 白沢卓二／監修 　 村田裕子／料理
出版者 KADOKAWA
出版年月 2013.11
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-04-600068-2
分類 498583
一般件名 食生活 　 長寿法 　 料理-肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 自立した生活をしながら100歳を迎える「サクセスフルエイジング」を達成するため、どのような肉や魚を選択した方が良いのか解説。さらに、野菜、果物、魚、肉をバランスよく摂取できる具体的なメニューも紹介する。
タイトルコード 1001310098361

要旨 長生きしたければ肉と魚を食べなさい！アンチエイジングの新常識。
目次 第１章　老いない、ボケない　決め手は、肉と魚！（対談・ボケない脳と元気な体は肉と魚がつくり出す
鶏胸肉に豊富なカルノシン、アンセリンが老化を防ぎ、元気に動ける体をつくる
豚ヒレ肉はビタミンＢ１の含有量がトップ。疲労を回復し、体力をアップする
牛ヒレ肉に豊富なアルブミン、鉄分、亜鉛が介護いらずの丈夫な体と骨をつくる　ほか）
第２章　ドクター白澤直伝！長寿遺伝子をＯＮにする食べ方ルール（腹七分目で、長寿遺伝子を目覚めさせる
肉と魚は１対１で食べるのがベスト
食事は“野菜から食べる”習慣をつける
よく噛むと脳が活性化し、認知症も防げる　ほか）
著者情報 白澤 卓二
　１９５８年神奈川県生まれ。千葉大学医学部、同大大学院修了。医学博士。順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。日本抗加齢医学会理事。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝子学、アルツハイマー病の分子生物学。東京都老人総合研究所（現・東京都健康長寿医療センター）を経て、２００７年より現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
村田 裕子
　管理栄養士・料理研究家。日本女子大学家政学部、食物学科卒。卒業後は出版社でファッション誌の編集者として在籍。世界各国で料理の研鑽を積み、料理研究家に転身。現在は、管理栄養士・料理研究家として、雑誌、ＴＶ、新聞などで活躍するほか、食品会社の商品開発、新国立劇場バレエ研修所の栄養学講師にも携わる。スポーツ栄養学を活用した効果的な栄養マネジメントは、一番力を入れている研究テーマ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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