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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

玄米菜食　肉、魚、卵なしで、体の中からきれいになる

著者名 月森紀子／著
出版者 講談社
出版年月 2004.11
請求記号 596/03400/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237177985一般和書１階開架　在庫 
2 名東3331914501一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/03400/
書名 玄米菜食　肉、魚、卵なしで、体の中からきれいになる
著者名 月森紀子／著
出版者 講談社
出版年月 2004.11
ページ数 99p
大きさ 21cm
ISBN 4-06-271587-2
分類 59637
一般件名 料理-野菜 　 玄米食
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914057794

要旨 マクロビオティックを私生活でも実践する女性シェフが、レストランメニューを家庭向けにアレンジして公開する第２弾。
目次 １　人気の洋食メニューをワンプレートで楽しむ（もちきびとじゃが芋のクリームコロッケ
金時豆のペーストサラダ　ほか）
２　毎日の食事を豊かにする新感覚の洋風レシピ（車麩の香草パン粉焼き
豆腐のエスカベーシュ　ほか）
３　主菜にも副菜にもなる野菜のボリュームおかず（玉ねぎのロースト
ベイクドビーンズ　ほか）
４　気軽なワンディッシュご飯、パスタ、パン（洋風ちらし
しいたけの玄米詰め、ねぎみそ焼き　ほか）
著者情報 月森 紀子
　１９７３年、島根県生まれ。子どものころから料理に興味を持ち、高校卒業と同時に上京して日本料理店に入る。料理の仕事をして６年目ころに、食と健康について考えはじめ、２０００年３月にはマクロビオティックレストラン「クシガーデン」に就職。スペイン人シェフトレーナーのパトリシオ氏について、マクロビオティックの基本的な料理を学ぶ。後に「クシガーデンデリ＆カフェ」のシェフを任され、形にとらわれない斬新なアイデアと味つけのセンスで、多くの顧客の心をつかむ。２００３年７月に「クシガーデン」を退職、現在はオーガニックレストラン「椿屋」の厨房で腕をふるっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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