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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

テレビ料理人列伝　(生活人新書)

著者名 河村明子／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.12
請求記号 6996/00125/

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1 熱田2231125481一般和書一般開架　在庫 
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6996/00125/
書名 テレビ料理人列伝　(生活人新書)
著者名 河村明子／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.12
ページ数 218p
大きさ 18cm
シリーズ名 生活人新書
シリーズ巻次 091
ISBN 4-14-088091-0
分類 69963
一般件名 放送番組 　 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913062321

要旨 「ＮＨＫきょうの料理」で活躍した名料理人たちの特筆すべきエピソードの数々。二十年以上、同番組の制作に関わってきた著者が、さまざまな証言や著作、そして保存されているテキストをもとに紹介する。半世紀にわたる番組と講師の系譜から浮かび上がる、食の昭和・平成史とは何か。各時代を映し出す貴重なレシピも満載。
目次 第１章　放送開始時から高度成長期へ（テレビとともに歩きはじめた
生放送時代の女傑たち
第一期黄金時代と食生活の欧米化）
第２章　カラー放送開始から石油ショックまで（基礎の見直しと「おふくろの味」への郷愁
本物志向と料理の「鋼鉄人」たち
豊かさから飽食へそして石油ショック）
第３章　番組の多様化から現代まで（多様化する食生活「男の料理」も誕生
昭和から平成へさまざまなニーズに応えて
バブル崩壊から大震災食の世界も揺れて）
終章　そして新たな「きょうの料理」半世紀へ


内容細目表：

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