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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

55歳からの新しい食卓　調理法、味つけ、切り方、食材。いままでと少し変えてみませんか?

書いた人の名前 上田淳子／著
しゅっぱんしゃ 学研プラス
しゅっぱんねんげつ 2022.10
本のきごう 596/12560/

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1 南2332357272一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 596/12560/
本のだいめい 55歳からの新しい食卓　調理法、味つけ、切り方、食材。いままでと少し変えてみませんか?
書いた人の名前 上田淳子／著
しゅっぱんしゃ 学研プラス
しゅっぱんねんげつ 2022.10
ページすう 95p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-05-801848-4
ぶんるい 596
いっぱんけんめい 料理
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 年齢とともにあらわれる変化と上手につきあいながら、楽しくおいしく食べていくために、「根菜や筋っぽい野菜は切り方を工夫」「洋食は一度に倍量作り、保存して食べきる」など12のことを提案し、レシピを紹介する。
タイトルコード 1002210047452

もくじ かたいものが苦手になってきたら、野菜は歯応えよりも甘みを味わう
食べるのがややしんどくなってきた根菜や筋っぽい野菜は、切り方を工夫
脂が少ない鶏むね肉は、塩糖水づけ＆粉まぶしワザでパサつかせない
牛肉や豚肉は脂の少ない部位に好みがシフト。やわらかく食べる方法を考える
年齢とともに好きになった煮魚は、甘辛以外の味つけも覚える
野菜とたんぱく質を一緒に調理できる“おかずエチュベ”で、ラクしておいしい
大豆製品は、肉をプラスしてメイン料理にすると、たっぷり食べられる
意識して食べたい水溶性食物繊維は、さまざま食材から
少し手間のかかる洋食は一度に倍量作り、保存して食べきる
中華は“京中華風”のあっさり味にすると、私たち世代にフィットする〔ほか〕


ないよう細目表：

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