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書誌情報サマリ

書名

李映林、季節の仕込みもの

著者名 李映林／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.5
請求記号 596/11806/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237741996一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/11806/
書名 李映林、季節の仕込みもの
著者名 李映林／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.5
ページ数 142p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-7661-3356-1
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 山菜のナムル、鯛の昆布〆、豆板醤、いちごジャム、梅酒、梅干し、山椒の塩茹で、茹ですね肉、キムチ、糠床、味噌、ザワークラウト、コチュジャン…。季節ごとの旬の恵みを閉じ込めた「仕込みもの」のレシピを紹介します。
タイトルコード 1002010007694

目次 春（茹でたけのこ
茹でふき　ほか）
夏の梅（青梅の蜜煮
梅ジャム　ほか）
夏―山椒ほか（山椒茶
山椒の塩茹で　ほか）
秋（アップルソース
りんごの赤ワイン煮　ほか）
冬（冬の糠床
味噌　ほか）
著者情報 李 映林
　韓国済州島出身。持って生まれた鋭い味覚とセンスで伝統的な韓国料理を紹介するとともに、新しい味を探求しながら食文化を通し、日本と韓国の懸け橋として日々活躍している。また、娘のコウ静子氏、息子のコウケンテツ氏もともに、人気料理研究家として活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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