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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

5つの味つけ黄金比　料理の味つけに“もう迷わない”

著者名 笠原将弘／著
出版者 学研プラス
出版年月 2019.6
請求記号 596/11456/

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1 南2332209291一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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料理(日本)　調味料

書誌詳細

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請求記号 596/11456/
書名 5つの味つけ黄金比　料理の味つけに“もう迷わない”
著者名 笠原将弘／著
出版者 学研プラス
出版年月 2019.6
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-05-801052-5
分類 59621
一般件名 料理(日本) 　 調味料
書誌種別 一般和書
内容紹介 酒・みりん・しょうゆの黄金比を覚えるだけで、味つけのブレがなくなります。豚のしょうが焼き、鶏のから揚げ、肉じゃが、鯛飯など、いつもの料理がおいしくなる味付け黄金比を紹介します。各レシピに黄金比早見表付き。
タイトルコード 1001910024323

要旨 定番和食をかんたんに―笠原将弘が教える味づくりの秘伝ルール。黄金比でつくる８７レシピ。
目次 黄金比　その一　１：１：１（基本の焼きもの
基本の炒めもの　ほか）
黄金比　その二　１：１：５（基本のしっかり煮もの
基本の煮魚　ほか）
黄金比　その三　１：１：１０（基本のいつもの煮もの
基本のおひたし　ほか）
黄金比　その四　１：１：１５（基本のあっさり煮ものとあんかけ
基本の炊き込みご飯　ほか）
黄金比　その五　１：１：２：４（基本の南蛮漬け
基本の酢のもの　ほか）


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