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書誌情報サマリ

書名

煮もの　ほかほか、しみじみがおなかと心にしみる毎日食べても飽きない和・洋・中華の惣菜煮もの100

著者名 斉藤辰夫／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2015.2
請求記号 596/09308/

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1 西2132196920一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/09308/
書名 煮もの　ほかほか、しみじみがおなかと心にしみる毎日食べても飽きない和・洋・中華の惣菜煮もの100
著者名 斉藤辰夫／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2015.2
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-391-14625-7
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 毎日食べても飽きない、白いごはんが欲しくなる煮ものは、家族を笑顔にする、幸せを運ぶ料理です。日本料理が専門、でも洋食も中華も作るのが大好きな著者が、和風のみならず、日常から生まれた煮ものを紹介します。
タイトルコード 1001410097506

要旨 ほかほか、しみじみがおなかと心にしみる、毎日食べても飽きない和・洋・中華の惣菜煮もの１００。
目次 １章　肉の煮もの（肉じゃが
揚げ肉じゃがバター風味　ほか）
毎日の副菜にお役立ち１―サッと作れる野菜の煮もの（いんげんのたっぷりごま煮
小松菜の煮びたし　ほか）
２章　卵・豆腐製品・豆の煮もの（八角煮卵
油揚げの包み煮　ほか）
３章　乾物・加工品の煮もの（ひじきのうま煮
ひじきのピリ辛煮　ほか）
毎日の副菜にお役立ち２―作り置きできる野菜の煮もの（さつまいものレモン煮
ごぼうのきんぴら　ほか）
４章　魚の煮もの（いわしの梅煮
豆あじの酢じょうゆ煮　ほか）
著者情報 斉藤 辰夫
　日本料理研究家。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同校で教職員として日本料理の教授となる。パリ、スイス、ワシントンでも料理に携わる仕事をした国際派の料理家。その後、エコール辻東京で専任教授を務める。現在は東京・国立で料理教室「斉藤辰夫料理スタジオ」を開いているほか、テレビや雑誌、講演などで忙しい毎日を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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