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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

内田悟のやさい塾　春夏 　旬野菜の調理技のすべて保存版

著者名 内田悟／著
出版者 メディアファクトリー
出版年月 2012.2
請求記号 596/07734/１

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1 西2131973956一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/07734/１
書名 内田悟のやさい塾　春夏 　旬野菜の調理技のすべて保存版
著者名 内田悟／著
出版者 メディアファクトリー
出版年月 2012.2
ページ数 223p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8401-4376-9
分類 59637
一般件名 料理-野菜
書誌種別 一般和書
内容紹介 菜の花もたけのこもソースにできる。ピーマンは種も食べられる…。春と夏に旬を迎える野菜の目利きから、保存・下ごしらえ・切り方・火入れ、究極のレシピまで、築地御厨店主が伝授する。
タイトルコード 1001110169472

要旨 子、孫に伝えよう驚くべき旬野菜の新・常識。野菜の『目利き』から『保存』『下ごしらえ』『切り方』『火入れ』、そして『究極のレシピ』まで、この一冊でマスターできる！テレビ、新聞、雑誌で「野菜のことを聞くならこの人」と太鼓版。
目次 春に旬を迎える野菜たち（菜の花
根三つ葉
トマト
せり
たけのこ　ほか）
夏に旬を迎える野菜たち（ピーマン
しょうが
さやいんげん
きゅうり
ズッキーニ　ほか）
著者情報 内田 悟
　１９５５年、北海道三笠市生まれ。築地御厨（つきじみくりや）店主。２００５年、東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。素材にこだわるレストランからお任せで注文を受けるほど、信頼できる青果店として評判を呼ぶ。２００７年からは、本業のかたわら、一般消費者を対象に無料の「やさい塾」を開講。「野菜は旬が第一」を信条に、野菜の選び方や扱い方を独自の視点でわかりやすく伝え、幅広い支持を得る。野菜の達人として、テレビ、雑誌のほか各地の「出張やさい塾」、講演会、イベントなどで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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