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書誌情報サマリ

書名

食卓の向こう側　10 　(西日本新聞ブックレット)　海と魚と私たち

著者名 西日本新聞社「食 くらし」取材班／著
出版者 西日本新聞社
出版年月 2007.8
請求記号 4985/01306/１０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2531495600一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01306/１０
書名 食卓の向こう側　10 　(西日本新聞ブックレット)　海と魚と私たち
著者名 西日本新聞社「食 くらし」取材班／著
出版者 西日本新聞社
出版年月 2007.8
ページ数 90p
大きさ 21cm
シリーズ名 西日本新聞ブックレット
シリーズ巻次 17
巻書名 海と魚と私たち
ISBN 4-8167-0730-1
ISBN 978-4-8167-0730-8
分類 4985
一般件名 食生活 　 水産資源
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p87
タイトルコード 1009917035429

目次 食卓の向こう側第１０部　海と魚と私たち（プロローグ―一世代で激変した魚食
資源―「無主物」とは誰の物か
輸出―国内で食べないサイズ
養殖―消費者の目で変わった
生物濃縮―「ＰＸＢ」で問うものは
山の恵み―「金にならん森」こそ宝
発信―「海の誇り」を伝えたい
外食―雑魚を「食財」に変える
食文化・上―町の鮮魚店が守るもの
食文化・下―自分の引き出しを増やす
記者ノート―すべてつながっている）
読者の声
シンポジウム「海と魚と私たち―世界情勢から台所まで」（養殖への理解促したい
日本の魚食文化を輸出
小さな生産者支えたい
店頭で対話し、おいしく）
中国・山東省の食品会社ルポ―“日本の台所”中国で成長
中型巻き網漁船同乗ルポ―食卓支える現場は今／福岡・鐘崎漁協


内容細目表：

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