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書誌情報サマリ

書名

好熱性好酸性菌　Alicyclobacillus属細菌

著者名 横田明／監修 藤井建夫／監修 ILSI Japan食品安全研究部会微生物分科会／編
出版者 建帛社
出版年月 2004.12
請求記号 465/00045/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210613915一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 465/00045/
書名 好熱性好酸性菌　Alicyclobacillus属細菌
著者名 横田明／監修 　 藤井建夫／監修 　 ILSI Japan食品安全研究部会微生物分科会／編
出版者 建帛社
出版年月 2004.12
ページ数 139p
大きさ 27cm
ISBN 4-7679-6105-X
分類 4658
一般件名 細菌
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914064653

目次 第１章　はじめに
第２章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌に関する歴史的背景
第３章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の性質
第４章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の検査法
第５章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の鑑別・同定方法
第６章　果汁中でのＡｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の増殖挙動
第７章　分布および疫学に関する情報
第８章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌による変敗の要因と防止策
第９章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌にかかわる行政、協会、ＮＰＯ、研究機関および研究者
著者情報 横田 明
　東京大学助教授。分子細胞生物学研究所(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤井 建夫
　東京海洋大学教授。海洋食品科学科(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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