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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

大衆文芸館　興隆期の大衆文芸

著者名 八木昇／著
出版者 白川書院
出版年月 1978.
請求記号 N91026/01437/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0110530821一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N91026/01437/
書名 大衆文芸館　興隆期の大衆文芸
著者名 八木昇／著
出版者 白川書院
出版年月 1978.
ページ数 175p
大きさ 22cm
分類 91026
一般件名 大衆文学
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210066717

要旨 ショートケーキの「ショート」の意外な意味とは？ビスケットはなぜもとは「二度焼き」なのか？タルトとトルテは実は同じものだった？豊富なエピソードと文献を駆使した推理をまじえながら、魅惑のスウィーツのはじまりと歴史を当代きっての洋菓子博士が縦横無尽に描き出す。隅々までおいしさいっぱい、蘊蓄たっぷりの世界スウィーツ文化史の物語。
目次 チーズケーキ物語
プリン物語
ビスケット物語
スポンジケーキ物語
タルト物語
シュークリーム物語
パイ物語
アイスクリーム物語
チョコレート物語
ショートケーキ物語
ムース物語
クリスマスケーキ物語
デザート物語
著者情報 吉田 菊次郎
　１９４４年東京都生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで洋菓子修業。その間数々の国際賞を受賞する。帰国後東京・渋谷に「ブールミッシュ」を開店。現在同社代表のほか、製菓・フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演などでも活躍。俳号は南舟子(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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