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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

洋菓子はじめて物語　(平凡社新書)

著者名 吉田菊次郎／著
出版者 平凡社
出版年月 2001.12
請求記号 3838/00175/

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1 南2330891272一般和書一般開架　在庫 
2 北2730938673一般和書一般開架　在庫 
3 千種2830866014一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00175/
書名 洋菓子はじめて物語　(平凡社新書)
著者名 吉田菊次郎／著
出版者 平凡社
出版年月 2001.12
ページ数 220p
大きさ 18cm
シリーズ名 平凡社新書
シリーズ巻次 121
ISBN 4-582-85121-5
分類 3838
一般件名 菓子-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911065628

要旨 ショートケーキの「ショート」の意外な意味とは？ビスケットはなぜもとは「二度焼き」なのか？タルトとトルテは実は同じものだった？豊富なエピソードと文献を駆使した推理をまじえながら、魅惑のスウィーツのはじまりと歴史を当代きっての洋菓子博士が縦横無尽に描き出す。隅々までおいしさいっぱい、蘊蓄たっぷりの世界スウィーツ文化史の物語。
目次 チーズケーキ物語
プリン物語
ビスケット物語
スポンジケーキ物語
タルト物語
シュークリーム物語
パイ物語
アイスクリーム物語
チョコレート物語
ショートケーキ物語
ムース物語
クリスマスケーキ物語
デザート物語
著者情報 吉田 菊次郎
　１９４４年東京都生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで洋菓子修業。その間数々の国際賞を受賞する。帰国後東京・渋谷に「ブールミッシュ」を開店。現在同社代表のほか、製菓・フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演などでも活躍。俳号は南舟子(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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