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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

橘曙覧

著者名 浅野晃／著
出版者 大日本雄弁会講談社
出版年月 1944
請求記号 SN91115/00012/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011692965６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 SN91115/00012/
書名 橘曙覧
著者名 浅野晃／著
出版者 大日本雄弁会講談社
出版年月 1944
ページ数 376p
大きさ 19cm
分類 911152
個人件名 橘曙覧
書誌種別 ６版和書
内容注記 橘曙覧略年譜:p358〜376
タイトルコード 1001110090126

要旨 ブドウが育ってワインとなり、食卓のグラスに注がれるまでは６段階。それぞれの段階で知っておきたいことを１０１のコラムでやさしく語ります。
目次 第１部　ブドウ畑で―ワインを育む大地（同じブドウ畑はこの世に二つとない
ブドウは木登りが好き
ブドウの木は接ぎ木されている　ほか）
第２部　ワイナリーで―ワインの醸造（ワイン職人は「産婆さん」
あらゆるブドウの果汁は「白」
マセラシオン―赤ワインづくりのキーワード　ほか）
第３部　ワインセラーで―ワインの熟成（涼しくて暗くて湿っぽい。これが理想のワインの「家」
おいしければ、そのときが飲みごろ
コルクはオークの樹皮である　ほか）
第４部　グラスに注いで―ワインを味わう（ワインには三つの要素がある
チューリップ形のグラスで味わう
ワインの香りも値段のうち　ほか）
第５部　ワインショップで―ワインを選ぶ（ワインは混乱に満ち満ちている
まずは、ブドウの種類から
カベルネ・ソーヴィニョン―威厳をたたえたブドウ　ほか）
第６部　テーブルにて―ワインを楽しむ（白ワインを冷やしすぎてはいけない
赤ワインを温めすぎてはいけない
「呼吸させる」のは時間の無駄　ほか）


内容細目表：

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