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書誌情報サマリ

書名

チャーハン人生論　ちょっとおいしい僕の生き方

著者名 周富徳／著
出版者 PHP研究所
出版年月 1994
請求記号 N596-12/04567/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232529321一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596-12/04567/
書名 チャーハン人生論　ちょっとおいしい僕の生き方
著者名 周富徳／著
出版者 PHP研究所
出版年月 1994
ページ数 197p
大きさ 19cm
ISBN 4-569-54521-1
分類 59612
一般件名 料理(中国)
個人件名 周富徳
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410233157

要旨 簡単なことが、実は一番むずかしいんだよ。料理の極意は人生の極意…「周名人」がおもしろまじめに語る初めての書き下ろしエッセイ集。
目次 序章　料理の基本・人生の基本
１章　『周富徳』という「素材」
２章　「下拵え」の修行時代
３章　「調理法」の工夫とその心（炒
炸
焼
煮
蒸
拌
溜
湯
麺・飯）
４章　個性的な「味付け・香り・彩り」
５章　最高の「デザート」を
６章　僕の五味人生（甘味
酸味
鹹味
辛味
苦味）
終章　食べることは生きること


内容細目表：

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