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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食生活と民具　(日本民具学会論集)

著者名 日本民具学会／編
出版者 雄山閣出版
出版年月 1993
請求記号 N3838/00244/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232147256一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3838/00244/
書名 食生活と民具　(日本民具学会論集)
著者名 日本民具学会／編
出版者 雄山閣出版
出版年月 1993
ページ数 138p
大きさ 26cm
シリーズ名 日本民具学会論集
シリーズ巻次 7
ISBN 4-639-01192-X
分類 3838
書誌種別 一般和書
内容注記 内容:主食の食習慣と調理用具・食器(神崎宣武著) まな板と庖丁(三浦純夫著) 魚の保存方法と民具およびその材料との関係(湯浅照弘著) 曲物の製作技法と形態(中山正典著) 土製ホウロクの製作技法とその伝統(小川望著)[ほか2編] 引用参考文献:p33,79〜80
タイトルコード 1009410204853

要旨 各民族文化のもつ性格、特徴を如実に反映する食文化にかかわる民具研究。民具の個別研究のみならず考古資料である出土民具や文献・絵画史料をも視野に含み込む総合的論文集。
目次 主食の食習慣と調理用具・食器
まな板と庖丁―切り刻む調理具の歴史
魚の保存方法と民具およびその材料との関係
曲物の製作技法と形態―弁当入れとしての機能に注視して
土製ホウロクの製作技法とその伝統―埼玉県深谷市の大沼焼を中心に
日常生活什器としての近世漆器椀の生産と消費
鍋・釜・鉄瓶―鋳物産地・川口における小物日用品の製作技術
私の見た「現代日本の食卓風俗」


内容細目表：

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