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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 9 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

砂糖の社会史

著者名 マーク・アロンソン／著 マリナ・ブドーズ／著 花田知恵／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.3
請求記号 588/00380/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237097712一般和書１階開架　在庫 
2 北2732148966一般和書一般開架　在庫 
3 瑞穂2932192897一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 守山3132351309一般和書一般開架　在庫 
5 緑3232257786一般和書一般開架　在庫 
6 天白3432199895一般和書一般開架　在庫 
7 楠4331338816一般和書一般開架　在庫 
8 志段味4530765231一般和書一般開架　在庫 
9 徳重4630489690一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 588/00380/
書名 砂糖の社会史
著者名 マーク・アロンソン／著 　 マリナ・ブドーズ／著 　 花田知恵／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.3
ページ数 202p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-562-05381-0
原書名 原タイトル:Sugar changed the world
分類 5881
一般件名 砂糖-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 人々の欲望は大規模農業を生み、世界に輸送網を開き、その富は、やがて産業革命のエネルギーにもなった。天国と地獄をあわせもつ「完璧な甘味」の社会史を、多くの図版とコラムもまじえてわかりやすく紹介する。
書誌・年譜・年表 年表:p176〜184 文献:p200〜202
タイトルコード 1001610099696

要旨 最新の科学で明かす今、野菜を食べるべき理由。
目次 第１章　人類が野菜を食べるべき理由（生き延びた理由は野菜だった？
命運を分けたのは実は食生活　ほか）
第２章　肉と野菜、食べるべきはどっち？（進化のアクセルとなった肉食と、菜食主義の興亡
ウシは草だけで大きな体を維持できるのか？　ほか）
第３章　野菜で病気を防ぐ（歴史を左右する植物の成分
秀吉はビタミンＢ１不足だった　ほか）
第４章　おいしい野菜とは？（医学的な知見から作る野菜を使ったレシピ
ビタミンＣは茹で汁の中に溶け出す　ほか）
第５章　野菜と食の未来について（近い未来に待っている私たちの食の変化とは？
ＳＤＧｓを体現する究極のエコ農法　ほか）
著者情報 一石 英一郎
　１９６５年生まれ。兵庫県出身。医学博士。国際医療福祉大学病院内科学／予防医学センター教授。京都府立医科大学卒業、同大学大学院医学研究科内科学専攻修了。世界の著名ながん研究者が名を連ねる米国癌学会（ＡＡＣＲ）の正会員（ＡｃｔｉｖｅＭｅｍｂｅｒ）。ＤＮＡチップ技術を世界でほぼ初めて臨床医学に応用し、論文を発表。人工透析患者の血液の遺伝子レベルでの評価法を開発し、国際特許を取得。長年にわたり、遺伝子の研究をおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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