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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

たまご大事典　「小学生」「主婦」「業界人」-すべての疑問に答える! 　3訂版 　(I/O BOOKS)

著者名 高木伸一／著
出版者 工学社
出版年月 2023.4
請求記号 648/00192/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238220867一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 648/00192/
書名 たまご大事典　「小学生」「主婦」「業界人」-すべての疑問に答える! 　3訂版 　(I/O BOOKS)
著者名 高木伸一／著
出版者 工学社
出版年月 2023.4
ページ数 207p
大きさ 21cm
シリーズ名 I/O BOOKS
ISBN 978-4-7775-2250-7
分類 6483
一般件名 卵
書誌種別 一般和書
内容紹介 黄身の色で栄養は違う? 良いたまごの選び方とは? 一般消費者の疑問から、養鶏/鶏卵業界の人に必要な知識まで、身近な食材「たまご」について幅広く解説する。より詳細な情報が見られる『たまご博物館』のURL付き。
書誌・年譜・年表 文献:p198
タイトルコード 1002310008401

要旨 日本図書館協会選定図書。意外と知らない「たまご」の知識を、人気サイト「たまご博物館」の館長が解説！「黄身の色」で、「栄養」は違うか。「たまご」の「値段」の決まり方。「たまご」は、なぜ「たまご型」か。「鶏」の品種と「養鶏」方法。「良いたまご」の選び方。「鳥インフルエンザ」とは。
目次 第１章　生物学コーナー
第２章　経済学コーナー
第３章　栄養学コーナー
第４章　養鶏学コーナー
第５章　加工学コーナー
第６章　コレステロール研究所
第７章　「鳥インフルエンザ」について
附録
著者情報 高木 伸一
　１９５８年広島県生まれ。２０２０年５月以降、高層ビルの設備管理業務を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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