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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ホスローとシーリーン　(東洋文庫)

著者名 ニザーミー／著 岡田恵美子／訳
出版者 平凡社
出版年月 1977
請求記号 N929/00132/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0130805815一般和書２階開架文学・芸術在庫 
2 熱田2219551864一般和書書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N929/00132/
書名 ホスローとシーリーン　(東洋文庫)
著者名 ニザーミー／著 　 岡田恵美子／訳
出版者 平凡社
出版年月 1977
ページ数 373p
大きさ 18cm
シリーズ名 東洋文庫
シリーズ巻次 310
分類 9299
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210063582

要旨 薬膳・発酵料理研究家、山田奈美さんに教わる食養生。体の声を聞いて、体に必要なものを食べる。手軽でおいしい８４レシピ。おかず、汁もの、ごはんと麺、保存食。
目次 薬膳と発酵の知恵（すべての食材に「薬膳」の効果がある
「発酵」の基本を知っておく
発酵調味料の種類
そのほかの発酵調味料
発酵食品を効果的に使う　ほか）
薬膳と発酵のレシピ（温める
気を巡らす
血を巡らす
水を巡らす
気を補う　ほか）
著者情報 山田 奈美
　薬膳・発酵料理研究家。「食べごと研究所」主宰。「東京薬膳研究所」の武鈴子氏に師事。東洋医学や薬膳理論、食養生について学ぶ。雑誌やｗｅｂなどで発酵食や薬膳レシピの提案や解説を行うほか、神奈川県葉山町のアトリエ「古家１６８１」にて、「和食薬膳教室」「季節の仕込みもの教室」「発酵教室」「離乳食教室」などを開催。日本の食文化や手しごとを継承したり、体にやさしい季節の食養生を伝える活動を行い、幅広い世代の支持を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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