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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

漬けるだけ発酵食レシピ　おいしくて簡単で体にいい!

著者名 安保徹／著 山田奈美／著
出版者 アスペクト
出版年月 2012.7
請求記号 596/07608/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 徳重4630170647一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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安保徹　山田奈美

書誌詳細

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請求記号 596/07608/
書名 漬けるだけ発酵食レシピ　おいしくて簡単で体にいい!
著者名 安保徹／著 　 山田奈美／著
出版者 アスペクト
出版年月 2012.7
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7572-2094-2
分類 596
一般件名 料理 　 発酵食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 塩麹をはじめ、甘酒、酒かす、みそ、しょうゆ、酢といった身近な発酵調味料に漬け込むだけで、手軽にできるレシピを紹介。同時に、免疫学的な見地から発酵食品の効能を解説します。
タイトルコード 1001210033202

要旨 塩麹はもちろん、みそ、しょうゆ、酒、酢に漬けるだけで免疫力アップ。肥満予防・改善、アンチエイジング、デトックス効果。
目次 塩麹
甘酒
酒かす
みそ
しょうゆ
酢
その他の漬けるだけ発酵食
漬けるだけ発酵食で免疫力アップ！
著者情報 安保 徹
　東北大学医学部卒。新潟大学大学院医歯学総合研究科免疫学・医動物学分野教授。１９８９年胸腺外分化Ｔ細胞を発見、１９９６年白血球が自律神経の支配下にあるというメカニズムを世界で初めて解明、さらに顆粒球とリンパ球のバランスによる免疫システムを解明するなど、国際的にも名高い免疫学の第一人者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山田 奈美
　食養薬膳研究家。国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事、薬膳理論や食養法について学ぶ。現在は、雑誌やテレビなどで発酵食や食養法に関するレシピ制作や解説などを行うと同時に、神奈川県葉山の「古家１６８１」にて「発酵教室」や「和の薬膳教室」「親子昔ごはん教室」など、昔ながらの日本食を守る活動に取り組む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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