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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

シェフたちのコロナ禍　道なき道をゆく三十四人の記録

著者名 井川直子／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.5
請求記号 6739/02017/

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1 熱田2232497103一般和書一般開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 6739/02017/
書名 シェフたちのコロナ禍　道なき道をゆく三十四人の記録
著者名 井川直子／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.5
ページ数 381p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-16-391368-1
分類 67397
一般件名 飲食店 　 新型コロナウイルス感染症
書誌種別 一般和書
内容紹介 一人店主のバー、街角のイタリアン、星付きレストラン。店を開けてもお客は来ない未曾有のコロナ禍。2020年、2度目の緊急事態宣言を前にシェフたちは何を思い、どう動いたのか。それぞれの葛藤と未来への希望を描く。
タイトルコード 1002110011152

要旨 店を開けてもお客は来ない未曾有のコロナ禍。補償なき自主休業か、儲けなしの営業か、それともほかに道があるのか。苦悩の末にたどり着いた緊急事態宣言下の、それぞれの、今日の答え。何も正解の見えなかった２０２０年春、そして同年秋、未来を見据えてシェフたちが語ったこと。一人店主のバー、街角のイタリアン、ミシュラン星付きレストランまで。
目次 第１章　東京、緊急事態宣言
第２章　夜は二十時まで、お酒は十九時まで
第３章　出口が見えないなかで
第４章　なんでもやってみる
第５章　これまでは、気づかなかった
第６章　惑わされない
第７章　“その後”の世界はどうなっている？
著者情報 井川 直子
　文筆業。料理人、生産者、醸造家など、食と酒にまつわる「ひと」と「時代」をテーマにした取材、エッセイを執筆。雑誌、新聞等でも連載中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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