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書誌情報サマリ

書名

無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク　香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かした絶品レシピ

著者名 田村智子／著
出版者 世界文化社
出版年月 2019.3
請求記号 5966/03041/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 天白3432354938一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 5966/03041/
書名 無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク　香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かした絶品レシピ
著者名 田村智子／著
出版者 世界文化社
出版年月 2019.3
ページ数 95p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-418-19305-9
一般注記 「レリーサの無添加焼き菓子」(2011年刊)の改題,大幅に加筆修正した新装版
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 開店15年目を迎える「無添加焼菓子レリーサ」の定番や季節の素材を使ったお菓子を、家庭で再現しやすいように紹介します。香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かしたレシピが満載。
タイトルコード 1001810106794

要旨 香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かした絶品レシピ。
目次 無添加でつくる体にやさしいクッキー（バタークッキー
型抜きクッキー　ワニ×ハリネズミ
ビターチョコレートのクッキー
オートミールのクッキー
和三盆糖のクッキー　ほか）
素材の力で焼き上げるナチュラルなケーク（発酵バターのケーク
レモンのケーク
バナナとくるみのケーク
ブルーベリーのケーク
マーマレードのケーク　ほか）
著者情報 田村 智子
　東京生まれ。短大では栄養科で学び、栄養士の資格を取得。卒業後は、大手保険会社に就職。６年間のＯＬ生活のかたわら、お菓子教室やフードスタイリングの学校に通う。退職後、イタリアのトスカーナ地方にある料理学校で、主に家庭料理を学ぶ。帰国後、レストラン勤務などを経て、独立を決意。自分のペースでできるお菓子の店を選ぶ。２００５年、東京・神楽坂に「無添加焼菓子レリーサ」をオープン。良質な素材を使い、添加物を使わずに焼き上げるお菓子が評判に。素朴でしみじみとおいしい焼き菓子を求めて、遠方から駆けつけるファンも多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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