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書誌情報サマリ

書名

食行動の科学　「食べる」を読み解く 　(食と味嗅覚の人間科学)

著者名 今田純雄／編 和田有史／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2017.4
請求記号 4985/03644/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237105952一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03644/
書名 食行動の科学　「食べる」を読み解く 　(食と味嗅覚の人間科学)
著者名 今田純雄／編 　 和田有史／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2017.4
ページ数 10,239p
大きさ 22cm
シリーズ名 食と味嗅覚の人間科学
ISBN 978-4-254-10667-1
分類 4985
一般件名 食生活 　 行動心理学
書誌種別 一般和書
内容紹介 「人はなぜ食べるか」を根底のテーマとし、食行動科学の基礎から生涯発達、予防医学や消費者行動予測等の応用までを取り上げ、21世紀初頭における食行動研究の全体像を描く。
タイトルコード 1001710006855

目次 第１部　食行動科学の基礎（食行動研究の基礎
食行動と感覚・知覚
食行動と社会的認知
食行動の心身統合的理解）
第２部　食行動の生涯発達（食行動の生涯にわたる変化
食に関する理解の発達
高齢者の食
ヒトの生物性と文化性を結ぶ食発達）
第３部　食行動科学の応用（官能評価
栄養教育
食事療法による生活習慣病の予防
応用行動分析学：体重減量のプログラム
肥満に関連する食行動と介入プログラム
新たな食行動科学へ向けて：ビッグデータを用いた食行動の分析）
著者情報 今田 純雄
　１９５３年大阪府に生まれる。１９８３年関西学院大学大学院文学研究科博士課程修了。現在、広島修道大学健康科学部教授。文学修士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
和田 有史
　１９７４年静岡県に生まれる。２００２年日本大学大学院文学研究科博士後期課程修了。現在、立命館大学理工学部教授。博士（心理学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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